Insgesamt 37 übergewichtige Teilnehmende (BMI ≥ 24) erhielten über einen Zeitraum von 20 Wochen eine ausgewogene Ernährung. Eine Gruppe bekam acht Wochen lang zusätzlich 40 g resistente Stärke pro Tag. Nach einer vierwöchigen Pause wurden die Gruppen gewechselt, sodass die Gruppe eine Kontrollstärke ohne resistente Stärke für weitere 8 Wochen bekam und die andere Gruppe die resistente Stärke einnahm. 

Ergebnis: Mit der Einnahme von resistenter Stärke verloren die Teilnehmenden im Durchschnitt 2,8 kg an Gewicht, und auch die Insulinempfindlichkeit verbesserte sich. Änderungen im Mikrobiom konnten ebenfalls beobachtet werden, allerdings blieben Effekte auf die Blutfettwerte aus. Die positiven Resultate hielten jedoch nur so lange an, wie resistente Stärke regelmäßig konsumiert wurde. 

Die Forschenden weisen darauf hin, dass weitere Studien notwendig sind, um den langfristigen Effekt von resistenter Stärke auf das Körpergewicht zu bestätigen.

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Quelle: Li, H. et al. 2024, Nat Metab, 10.1038/ s42255-024-00988-y
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